Dobrada à moda do
Porto
Nem sempre foi
iguaria;
Hoje é um famoso
prato
Que até tem
confraria.
Mas foi a necessidade
De aprovisionar
embarcações,
Para a conquista de
Ceuta
E outras mais
possessões.
As carnes prá
marinhagem
E só as tripas
restaram;
E desde 1415 até hoje
600 anos passaram.
Hoje está tudo
diferente
E a dobrada também;
Até D. Henrique – o
Infante,
As tripas lhe
saberiam bem!
José Amaral
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